VLASTNOSTI UHLOVODÍKŮ


Pomůcky

stojan na zkumavky, zkumavky, kapátka, hodinová skla, špejle


Chemikálie

ethanol (C2H6O), glycerol (C3H8O3), stolní olej, voda (H2O)


Princip

Organické sloučeniny jsou tvořeny uhlíkem a vodíkem, často i halogeny, kyslíkem, sírou, fosforem a dusíkem. Uhlík se v organických sloučeninách vyskytuje čtyřvazný a s možností hybridizace sp3, sp2 či sp. Mnohé molekuly organických látek jsou nepolární, a proto jsou nerozpustné v polárních rozpouštědlech, jako je například voda. Za rozpustnost v ve vodě vděčí organické sloučeniny i skupinám s volným elektronovým párem, jako například OH skupina hydroxyderivátů. Mnohé organické látky se řadí mezi silné hořlaviny, především nižší uhlovodíky či kyslíkaté deriváty, nikoli však halogenované uhlovodíky.


Postup

  1. Do zkumavek nalijte malé množství vody (H2O).
  2. Do každé zkumavky přidejte malé množství zkoumaných organických látek.
  3. Pozorujte rozpustnost organických látek ve vodě.
  4. Postup opakujte pro pozorování rozpustnosti látek v oleji.
  5. [Pokus je vhodné provést i s dalšími organickými látkami, jako je například hexan, benzen, petrolej.]
  6. Na hodinové sklo přidejte několik kapek jedné z daných organických látek.
  7. Přiložte zapálenou špejli.
  8. Pozorujte hořlavost látek.
  9. [Pokus je vhodné provést i s dalšími organickými látkami, jako je například hexan, benzen, petrolej.]

Úkoly

  1. Proč je glycerol významnou organickou sloučeninou?
  2. Kde se s glycerolem setkáte cigaretovém průmyslu?
  3. Jak se s délkou uhlíkového řetězce mění bod varu uhlovodíků?
  4. Uveď příklad, kdy se využívá vlastnosti uhlovodíků z úkolu „c)“.

Odpovědi k úkolům

  1. Glycerol je ve formě svých esterů součástí lipidů.
  2. V náplních elektronických cigaret.
  3. S rostoucí délkou uhlíkového řetězce se zvyšuje bod varu a bod tání uhlovodíků.
  4. Zvyšování kvality benzínu reformováním.