Obsah biologicky aktivních aminů v průběhu skladování u vybraných druhů zrajících sýrů - Hybšová, Simona (Jihočeská univerzita, 2020)
Content of biogenic amines and polyamines during storage in some ripening cheeses
Keywords: sýr; Olomoucké tvarůžky; biogenní aminy; polyaminy; období; skladování; tvar; cheese; Olomouc curd cheese; biogenic amines; polyamines; season; storage; shape