• Vývoj produktů ze sladkovodních ryb 

      Macek, Josef (Jihočeská univerzita, 2010)
      Rybí maso, hlavně sladkovodních ryb, je typ zboží, které by mělo být doporučováno z hlediska zdravé výživy.Rybí maso bude mít na trhu dobrou perspektivu. Proto zvládnutí zpracovatelských metod a samozřejmě jejich následující ...