Prohlížení Kvalifikační práce dle autora "Bartesová, Lucie"
-
Obsah základních analytických hodnot ve výsekovém mase v tržní síti
Bartesová, Lucie (Jihočeská univerzita, 2019)Tato bakalářská práce se zabývá hodnocením výsekového masa analytickými metodami. V první, tedy teoretické části, jsou zmíněny důležité údaje, týkající se samotné definice masa, složení masa, svalové tkáně, vlivů působících ...