Prohlížení Kvalifikační práce dle předmětu "L.); skladování; Freshmetr; Fatmetr; pH; barva masa; senzorické hodnocení; TPA; vaznost; tuk; sušina; aktivita vody; biogenní aminy; mikroorganismy"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Možnosti prodloužení kvality ("čerstvosti") rybího masa a analýza změn při jeho skladování
(Jihočeská univerzita, 2018)