Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Kopecký, Jiří"
-
Antioxidační potenciál mouk připravených z výlisků vybrané skupiny olejnin
Bártová, Veronika; Bárta, Jan; Jarošová, Markéta; Kopecký, Jiří (Profi Press s.r.o., 2019)Výliskové mouky čtyř druhů olejnin (len setý, konopí seté, tykev olejná, ostropestřec mariánský) byly analyzovány z hlediska obsahu polyfenolových látek a antioxidační aktivity. Hodnoceny byly rozemleté výlisky a mouky ...