| dc.contributor.advisor | Smetana, Pavel | |
| dc.contributor.author | Brožová, Nikola | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-30T09:53:09Z | |
| dc.date.available | 2021-11-30T09:53:09Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.date.submitted | 2011-04-30 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/11360 | |
| dc.description.abstract | Diplomová práce zpracovává systém hodnocení použitelný u zpracovatelského podniku Maso-Uzeniny-Brož. Sleduje vybrané chemické, mikrobiologické, technologické a senzorické vlastnosti dodávaného masa různých dodavatelů a jeho složení. Dále posuzuje jejich vztah k ceně. | cze |
| dc.format | 101 s. | |
| dc.format | 101 s. | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | Složení masa; chemické | cze |
| dc.subject | technologické | cze |
| dc.subject | senzorické a mikrobiologické vlastnosti masa; systém hodnocení dodavatelů | cze |
| dc.subject | Meat composition | eng |
| dc.subject | chemical | eng |
| dc.subject | technological | eng |
| dc.subject | sensory and microbiological features of meat | eng |
| dc.subject | evaluation system of suppliers | eng |
| dc.title | Systém hodnocení surovin pro masnou výrobu a optimalizace výběru dodavatele ve zpracovatelském podniku | cze |
| dc.title.alternative | System for analysis material for meat production and optimization selection supplier in manufacturing company | eng |
| dc.type | diplomová práce | cze |
| dc.identifier.stag | 14703 | |
| dc.description.abstract-translated | The diploma thesis processes system of evaluation applicable in processing plant Maso-Uzeniny-Brož (Meat-Sausages-Brož). It observes selected chemical, microbiological, technological and sensory features of suplied meat from various suppliers and its structure. Furthermore, it judges its relation to price. | eng |
| dc.date.accepted | 2011-06-21 | |
| dc.description.department | Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Provozně podnikatelský obor | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-name | Ing. | |
| dc.thesis.degree-program | Zemědělské inženýrství | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
