| dc.contributor.advisor | Samková, Eva | |
| dc.contributor.author | Hubená, Šárka | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-30T09:53:22Z | |
| dc.date.available | 2021-11-30T09:53:22Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.date.submitted | 2011-04-30 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/11384 | |
| dc.description.abstract | Cílem diplomové práce byla analýza mikrobiologických a hygienických ukazatelů ve vybraném zemědělském podniku, posouzení změn v průběhu roku,vysvětlení příčin jejich rozdílů a navržení postupů vedoucích ke zlepšení dosavadního stavu.
V období od června 2008 do února 2011 byly pravidelně odebírány vzorky syrového kravského mléka se zaměřením na celkový počet mikroorganismů (CPM) a počet somatických buněk (PSB) v chovu Dolní Bukovsko a v chovu Popovice. Při statistickém zpracování dat byly pro výpočty výsledků využity programy Microsoft Excel a Statistica Cz 6.1. Vyšší průměrné hodnoty CPM a PSB byly zaznamenány v chovu Dolní Bukovsko. Nicméně, průměry pro tyto dva chovy jsou v souladu s právními předpisy Evropské unie a České republiky (CPM ?100.000 tis/ml a PSB ?400.000 tis/ml). Průměrné hodnoty PSB překročily limit pro zdravé stádo, a to PSB ?200 tis/ml, což ukazuje možný výskyt subklinických mastitid a s tím spojené značné ekonomické ztráty ve výrobě mléka. | cze |
| dc.format | 53 s. | |
| dc.format | 53 s. | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | kravské mléko | cze |
| dc.subject | hygienická a mikrobiologická jakost | cze |
| dc.subject | celkový počet mikroorganismů | cze |
| dc.subject | počet somatických buněk | cze |
| dc.subject | bulk milk | eng |
| dc.subject | hygienic and microbiological quality | eng |
| dc.subject | total bacterial count | eng |
| dc.subject | somatic cell count | eng |
| dc.title | ANALÝZA VYBRANÝCH JAKOSTNÍCH UKAZATELŮ SYROVÉHO KRAVSKÉHO MLÉKA V ZEMĚDĚLSKÉM PODNIKU | cze |
| dc.title.alternative | ANALYSIS OF SELECTED INDICATORS OF QUALITY OF RAW COW'S MILK IN AGRICULTURAL ENTERPRISE | eng |
| dc.type | diplomová práce | cze |
| dc.identifier.stag | 15038 | |
| dc.description.abstract-translated | The aim of my thesis was to analyze the quality parameters of raw bulk milk with
a focus on hygienic and microbiological quality. For this purpose we choose two
markers: somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC). Data were
obtained from two dairy farms Dolní Bukovsko and Popovice for the period from
June 2008 to February 2011. For statistical evaluation was used MS Excel and
Statistics 6.0.
SCC and the average TBC values were recorded at higher density in Dolní
Bukovsko. However, the averages for these two breeds are consistent with the
legislation of the European Union and the Czech Republic (both TBC (?100,000/ml)
and SCC (?400,000/ml)).
Even though the average TBC value exceeded the limit of the breeding herd
health PSB ? 200 thousand / ml, indicating the possible presence of subclinical
mastitis and bonded with the considerable economic losses in milk production. | eng |
| dc.date.accepted | 2011-06-21 | |
| dc.description.department | Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Provozně podnikatelský obor | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-name | Ing. | |
| dc.thesis.degree-program | Zemědělské inženýrství | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
