| dc.contributor.advisor | Samková, Eva | |
| dc.contributor.author | Pojer, Pavel | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-30T09:53:27Z | |
| dc.date.available | 2021-11-30T09:53:27Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.date.submitted | 2011-04-30 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/11392 | |
| dc.description.abstract | Cílem mé diplomové práce proto bylo zjišťování výskytu biogenních aminů (BA) a polyaminů (PA) ve vybraných druzích zrajících sýrů a sledování obsahu biogenních aminů a polyaminů v den minimální trvanlivosti a týden po uplynutí této doby. | cze |
| dc.format | 60 s. | |
| dc.format | 60 s. | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | Sýr | cze |
| dc.subject | Biogenní aminy | cze |
| dc.subject | HPLC | cze |
| dc.subject | tryptamine | cze |
| dc.subject | beta-fenylethylamin | cze |
| dc.subject | tyramin | cze |
| dc.subject | histamin | cze |
| dc.subject | putrescin | cze |
| dc.subject | putrescin | cze |
| dc.subject | kadaverin | cze |
| dc.subject | spermin | cze |
| dc.subject | spermidin | cze |
| dc.subject | Cheese | eng |
| dc.subject | Biogenic amines | eng |
| dc.subject | HPLC | eng |
| dc.subject | tryptamine | eng |
| dc.subject | beta-phenylethylamine | eng |
| dc.subject | tyramine | eng |
| dc.subject | histamine | eng |
| dc.subject | putrescine | eng |
| dc.subject | cadaverine | eng |
| dc.subject | spermine | eng |
| dc.subject | spermidine | eng |
| dc.title | Výskyt biologicky účinných aminů a polyaminů ve vybraných druzích zrajících sýrů | cze |
| dc.title.alternative | The occurrence of biologically active amines and polyamines in selected types of ripened cheese | eng |
| dc.type | diplomová práce | cze |
| dc.identifier.stag | 15073 | |
| dc.description.abstract-translated | The aim of this thesis was to determine the content of biogenic amines (BA)and polyamines (PA)in selected types of cheese and the influence of storage time on the content of biogenic amines. | eng |
| dc.date.accepted | 2011-06-21 | |
| dc.description.department | Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Provozně podnikatelský obor | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-name | Ing. | |
| dc.thesis.degree-program | Zemědělské inženýrství | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
