| dc.contributor.advisor | Smetana, Pavel | |
| dc.contributor.author | Burian, Rudolf | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-30T11:07:22Z | |
| dc.date.available | 2021-11-30T11:07:22Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.date.submitted | 2013-04-26 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/12486 | |
| dc.description.abstract | Cílem této diplomové práce je posoudit možnost substituce celulózových
a nejedlých kolagenových střev plastovými střevy v masném průmyslu v ČR.
V první části jsou zachyceny vybrané typy střev, jejich základní definice,
technologické vlastnosti a možnosti použití, tak jak je popisuje literatura. Druhá část popisuje průběh provádění vlastní analýzy od výběru vhodných typů střev
vyráběných společností Viscofan CZ s.r.o. České Budějovice, přes měření jejich
vybraných technologických vlastností, po vyhodnocení získaných výsledků. | cze |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | typy střev | cze |
| dc.subject | celulózová | cze |
| dc.subject | nejedlá kolagenová | cze |
| dc.subject | polyamidová
střeva | cze |
| dc.subject | výroba | cze |
| dc.subject | technologické vlastnosti | cze |
| dc.subject | použití | cze |
| dc.subject | types of casings | eng |
| dc.subject | cellulose | eng |
| dc.subject | non - edible collagen | eng |
| dc.subject | plastic casings | eng |
| dc.subject | extrusion | eng |
| dc.subject | technological properties | eng |
| dc.subject | applications | eng |
| dc.title | Substituce celulózových a nejedlých kolagenových střev plastovými střevy v masném průmyslu v ČR | cze |
| dc.title.alternative | Substitution of cellulose and non-edible collagen casings by plastic casings in the meat industry in the Czech Republic | eng |
| dc.type | diplomová práce | cze |
| dc.identifier.stag | 28432 | |
| dc.description.abstract-translated | The aim of this thesis is to assess the possibility of substitution of cellulose
and non-edible collagen casings by plastic casings. The first part deals
with selected types of casings, as well as their basic definitions, technological properties and applications, as described in literature. The second part describes the process of carrying out the analysis itself, from the selection of appropriate types of casings produced by Viscofan CZ Ltd. České Budějovice, through the measurement of their chosen technological properties, to the data evaluation | eng |
| dc.date.accepted | 2013-06-18 | |
| dc.description.department | Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Agropodnikání | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-name | Ing. | |
| dc.thesis.degree-program | Zemědělské inženýrství | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
