Prohlížení Disertační práce dle předmětu "quality changes"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Tvorba biogenních aminů v mase vybraných druhů ryb
(Jihočeská univerzita, 2014)Disertační prace se zabýva užitím a účinností některých méně běžných způsobů konzervace rybiho masa. V souvislosti s netradičnimi konzervačnimi metodami je sledovana tvorba biogennich aminů v mase. Tyto latky mohou sloužit ...