Prohlížení Disertační práce dle předmětu "rybí pokrm"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Faktory ovlivňující výživovou hodnotu ryb
(Jihočeská univerzita, 2019)Pokud posuzujeme rybu jako potravinu, soustředíme se především na n-3 LC-PUFA, zvláště na EPA a DHA mastné kyseliny. Kromě toho je zřejmé, že také proteiny a peptidy v rybách mají nejen vysokou nutriční hodnotu, ale také ...