Prohlížení Fakulta rybářství a ochrany vod dle autora "Houska, Pavel"
-
Zpracování ryb v ČR
Houska, Pavel (Jihočeská univerzita, 2014)Cílem práce bylo zhodnocení technologických postupů při zpracování sladkovodních ryb a jejich rozbor. Práce je zaměřena na zpracování kapra obecného, který je nejvýznamnější rybou produkovanou v České republice. Práce je ...