Prohlížení Fakulta rybářství a ochrany vod dle předmětu "antioxidant"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Vliv přírodních extraktů na senzorické vlastnosti a prodloužení skladovatelnosti masa pstruha duhového (Oncorhynchus mykiss)
(Jihočeská univerzita, 2018)Tato bakalářská práce hodnotí účinky přírodního rozmarýnového extraktu "Inolens 4" na mikrobiologickou kvalitu, senzorické atributy, změnu zbarvení a oxidativní působení u filet pstruha duhového (Oncorhynchus mykiss). ...