Prohlížení Fakulta rybářství a ochrany vod dle předmětu "biogenic amines"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Metody prodloužení skladovatelnosti strojně děleného rybího masa
(Jihočeská univerzita, 2015)První část práce popisuje metody strojního dělení rybího masa a potravinovou bezpečnost. V této části jsou popsány metody separování, zmíněn je pohled legislativy. Primárními faktory ovlivňujícími kvalitu a možnost použití ...