Prohlížení Fakulta rybářství a ochrany vod dle předmětu "zpracování ryb"
Zobrazují se záznamy 1-2 z 2
-
Faktory ovlivňující výtěžnost při výrobě uzené makrely
(Jihočeská univerzita, 2010)Cílem této práce je určit faktory mající vliv na výtěžnost při výrobě uzené makrely a přispět tak ke zpracování správných technologických postupů při zpracování makrel. V práci jsou zachyceny klíčové momenty technologického ... -
Zpracování ryb v ČR
(Jihočeská univerzita, 2014)Cílem práce bylo zhodnocení technologických postupů při zpracování sladkovodních ryb a jejich rozbor. Práce je zaměřena na zpracování kapra obecného, který je nejvýznamnější rybou produkovanou v České republice. Práce je ...