Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Čiháková, Tereza"
-
Využití náhradních sladidel v nealkoholických nápojích a jejich vliv na senzorickou jakost
Čiháková, Tereza (Jihočeská univerzita, 2015)Předmětem této diplomové práce bylo zhodnocení využití náhradních sladidel u vybrané skupiny nealkoholických nápojů z hlediska ovlivnění senzorické jakosti. Pomocí vybraných metod senzorické analýzy bylo hodnoceno pět druhů ...