Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Šináklová, Petra"
-
Vliv surovin a technologie na senzorickou jakost čokolády
Šináklová, Petra (Jihočeská univerzita, 2017)Diplomová práce s názvem Vliv surovin a technologie na senzorickou jakost čokolády se zabývá v teoretické části popisem komodity, její legislativou, surovinami pro výrobu čokolády, náhradou některých základních surovin a ...