Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Škopek, Pavel"
-
Posouzení kvality vybraných pekařských výrobků určených pro zvláštní výživu
Škopek, Pavel (Jihočeská univerzita, 2013)Předmětem diplomové práce je téma "Posouzení kvality vybraných pekařských výrobků určených pro zvláštní výživu". V teoretické části je zmapována legislativa pekařských výrobků, charakterizovány vstupní suroviny a technologický ...