Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Beerová, Michaela"
-
Vliv přerušení chladírenského řetězce na růst mikroorganismů v mléce
Beerová, Michaela (Jihočeská univerzita, 2016)Syrové mléko je jedním z nejvíce sledovaných produktů, nejen z hlediska mikrobiálního, ale také z hlediska technologického, chemického a senzorického. Cílem diplomové práce bylo sledování vlivu přerušení chladírenského ...