Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Bohdalová, Tereza"
-
Senzorická jakost jogurtů v závislosti na různém složení ovocného podílu
Bohdalová, Tereza (Jihočeská univerzita, 2018)Diplomová práce je rozdělena na literární rešerši a zpracování vlastního výzkumu. Literární rešerše se zabývá klasifikací, složením a technologickými postupy při výrobě jogurtů. Dále je zde kapitola o metodách a využití ...