Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Brabcová, Anna"
-
Produkce hydrolyzátů bramborových bílkovin pomocí vybraných potravinářských proteas
Brabcová, Anna (Jihočeská univerzita, 2016)Pomocí čtyř vybraných potravinářských proteáz byly vytvořeny částečné hydrolyzáty dvou typů bramborových proteinových koncentrátů (PC). Komerčně produkovaný proteinový koncentrát společnosti Lyckeby a laboratorně vyrobený ...