Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Burianová, Michaela"
-
Vliv aktivity vody na obsah mikroorganizmů ve vybraných masných výrobcích
Burianová, Michaela (Jihočeská univerzita, 2019)Cílem této diplomové práce je sledovat, jakým způsobem ovlivňuje množství vody (vodní aktivita) množství mikroorganismů ve vybraných balených masných výrobcích z pohledu norem, které udávají jejich specifické požadavky na ...