Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Dardová, Magdaléna"
-
Hodnocení bezlepkových potravin se zaměřením na bezlepkové těstoviny
Dardová, Magdaléna (Jihočeská univerzita, 2017)Diplomová práce se zabývá hodnocením bezlepkových těstovin. Těstoviny byly hodnoceny pomocí zkoušek vařením a senzorického hodnocení. Vybrány byly čtyři druhy těstovin, které měly jako základ použitou kukuřičnou mouku a ...