Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Frantík, Martin"
-
Zajištění kvality v technologii výroby těstovin
Frantík, Martin (Jihočeská univerzita, 2012)Předmětem diplomové práce je téma ?Zajištění kvality v technologii výroby těstovin.? Teoretická část práce se zabývá historií těstovin, charakterizuje suroviny pro výrobu těstovin a výrobní technologie v těstárenství. Dále ...