Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Holko, Ivan"
-
Snižování počtu mikroorganismů v masných výrobcích - vliv teploty skladování
Záhorová, Jana (Jihočeská univerzita, 2013)V diplomové práci se zabývám vlivem teploty skladování na snižování počtu mikroorganismů v masných výrobcích. V práci je rozebráno chladírenské a mrazírenské skladování masa a masných výrobků. V další části práce je uveden ... -
Vliv obalů na mikrobiální stav výsekového masa
Kourková, Dita (Jihočeská univerzita, 2013)Diplomová práce se zabývá vlivem obalů na mikrobiální stav výsekového hovězího masa. Hovězí maso - Muscullus semimembranosus - bylo sledováno v nezabaleném stavu a dále v obalech z průtažné mikrotenové fólie, ve vícevrstvé ...