Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Hradilová, Kristina"
-
Vliv nutričně významných látek na vybrané senzorické vlastnosti mléčných výrobků
Hradilová, Kristina (Jihočeská univerzita, 2021)Cílem diplomové práce bylo posoudit chemické složení a vybrané vlastnosti sýrů a jogurtů, do kterých bylo přidáno různé množství sušeného odstředěného mléka (SOM). V literární rešerši je zmíněna charakteristika a dělení ...