Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Hrdličková, Barbora"
-
Kvalitativní parametry těstovin z pluchatých pšenic a optimalizace jejich receptur
Hrdličková, Barbora (Jihočeská univerzita, 2018)Diplomová práce se zabývá kvalitativními parametry těstovin z pluchatých pšenic a následně optimalizací jejich receptur. V práci jsou použity vzorky z pšenice jednozrnky Triticum monococcum L., pšenice dvouzrnky Triticum ...