Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Kadlecová, Lucie"
-
Kvalita drůbežího masa ve vztahu ke způsobu produkce
Kadlecová, Lucie (Jihočeská univerzita, 2019)Tématem této práce je kvalita drůbežího masa ve vztahu ke způsobu produkce. V literárním přehledu je popsáno drůbeží maso, jeho spotřeba v České republice a jeho chemické složení. Jsou zde popsány i vybrané metody senzorické ...