Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Kala, Robert"
-
Zastoupení vybraných mastných kyselin v mléčném tuku dojnic a koz
Kala, Robert (Jihočeská univerzita, 2014)Mléčný tuk je nositelem mnoha funkcí. Má vliv na biologické, chemické, senzorické a technologické vlastnosti mléka. V České republice je konzumováno a zpracováváno především mléko kravské, kozí a ovčí. Cílem bylo zaměřit ...