Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Lafatová, Veronika"
-
Senzorické hodnocení vybraných sýrů a analogových produktů
Lafatová, Veronika (Jihočeská univerzita, 2015)Diplomová práce se zabývá hodnocením tavených plátkových výrobků (sýrů a analogů). Za tímto účelem byla uskutečněna senzorická analýza těchto výrobků, pořadová zkouška a dotazníkový průzkum. Hodnocení provedlo celkem 65 ...