Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Osinková, Radka"
-
Hodnocení kvality bezlepkových potravin se zaměřením na pečivo
Osinková, Radka (Jihočeská univerzita, 2020)Tato diplomová práce řeší problematiku trvanlivosti a nízké nutriční hodnoty bezlepkového pečiva. Cílem práce bylo zjistit vliv příslušných přídatných látek na zvýšení nutriční hodnoty a prodloužení trvanlivosti bezlepkového ...