Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Tábor, Rudolf"
-
Senzorické hodnocení trvanlivého masného výrobku v závislosti na technologii výroby.
Tábor, Rudolf (Jihočeská univerzita, 2011)Tato diplomová práce se zabývá senzorickou analýzou vybraných druhů trvanlivých masných výrobků v závislosti na technologii výroby. Jejím cílem je pomocí senzorického hodnocení a poté statistického vyhodnocení porovnat ...