Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Tůmová, Lucie"
-
Zhodnocení mikrobiologické kvality zvěřiny
Tůmová, Lucie (Jihočeská univerzita, 2021)Zvěřina představuje odedávna významnou složku lidské výživy, avšak hygienické požadavky na její získávání, uchovávání a přípravu se v porovnání s požadavky na maso hospodářských zvířat vyvíjely pomaleji. Správná manipulace ...