Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Weissová, Denisa"
-
Využití náhradních sladidel v nealkoholických nápojích a jejich vliv na senzorickou jakost
Weissová, Denisa (Jihočeská univerzita, 2017)Předmětem této diplomové práce bylo zhodnocení využití náhradních sladidel u vybrané skupiny nealkoholických nápojů z hlediska ovlivnění senzorické jakosti. Pomocí vybraných metod senzorické analýzy byly hodnoceny čtyři ...