Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Záhorová, Jana"
-
Snižování počtu mikroorganismů v masných výrobcích - vliv teploty skladování
Záhorová, Jana (Jihočeská univerzita, 2013)V diplomové práci se zabývám vlivem teploty skladování na snižování počtu mikroorganismů v masných výrobcích. V práci je rozebráno chladírenské a mrazírenské skladování masa a masných výrobků. V další části práce je uveden ...