Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "Klíčová slova: masný výrobek"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Stanovení základních analytických hodnot ve vybraných masných výrobcích z rozdílných cenových kategorií
(Jihočeská univerzita, 2015)Abstrakt Úkolem diplomové práce bylo u 10 masných výrobků zjistit základní analytické hodnoty (obsah vody, tuku, soli), dále provést senzorické hodnocení a změřené údaje konfrontovat s prodejní cenou. Naměřené analytické ...