Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "Senzorická analýza"
Zobrazují se záznamy 1-2 z 2
-
Senzorické hodnocení trvanlivého masného výrobku v závislosti na technologii výroby.
(Jihočeská univerzita, 2011)Tato diplomová práce se zabývá senzorickou analýzou vybraných druhů trvanlivých masných výrobků v závislosti na technologii výroby. Jejím cílem je pomocí senzorického hodnocení a poté statistického vyhodnocení porovnat ... -
Vliv použitých sladidel na senzorické vlastnosti džemů z vybraných druhů ovoce
(Jihočeská univerzita, 2017)V mé diplomové práci se zabývám rozdělením a použitím sladidel při výrobě ovocných pomazánek. V teoretické části se zaměřuji na rozdělení sladidel a jejich klasifikaci. Dále také uvádím postupy výroby a rozdělení ovocných ...