Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "bourárna"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Systém HACCP a jeho implementace ve faremním zpracování hovězího masa
(Jihočeská univerzita, 2021)Systém analýzy rizik a řízení kritických bodů je systém, který pomáhá udržet zdravotní nezávadnost potravin. Součástí plánu HACCP je zavedení kritických kontrolních bodů a tím stanovit místa, kde hrozí největší riziko pro ...