Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "chemical composition"
Zobrazují se záznamy 1-2 z 2
-
Jakostní ukazatele masa zvěře z farmových chovů
(Jihočeská univerzita, 2020)Diplomová práce se zabývá jakostními ukazateli dančího masa z farmových chovů. V literárním přehledu je uvedena definice a význam masa, typy svalové tkáně a obecné složení svaloviny. Dále je zde popsáno složení dančího ... -
Kvalita drůbežího masa ve vztahu ke způsobu produkce
(Jihočeská univerzita, 2019)Tématem této práce je kvalita drůbežího masa ve vztahu ke způsobu produkce. V literárním přehledu je popsáno drůbeží maso, jeho spotřeba v České republice a jeho chemické složení. Jsou zde popsány i vybrané metody senzorické ...