Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "chlazení masa"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Hodnocení průběhu ztrát masa v průběhu skladování
(Jihočeská univerzita, 2017)Cílem diplomové práce bylo vyhodnotit hmotnostní ztráty masa během skladování, zejména pak během zchlazování za 24 hodin po porážce. V teoretické části je popsána historie vzniku a vývoje Přeštického černostrakatého plemene ...