Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "fat"
Zobrazují se záznamy 1-3 z 3
-
Chovatelské a ekonomické vyhodnocení vybraného chovu koz
(Jihočeská univerzita, 2007)Byla hodnocena ekologická kozí farma, která je zaměřena na chov bílé krátkosrsté kozy a to během let 2004 - 2006. Mléčná užitkovost byla v roce 2004 390 kg, v roce 2005 byla na úrovni 381 kg. V roce 2006 se užitkovost ... -
Obsah základních analytických složek ve vybraných masných výrobcích
(Jihočeská univerzita, 2016)Cílem této práce bylo ve vybraných masných výrobcích (minimálně 50 kusů výrobků) stanovit vybrané analytické hodnoty (obsah vody, tuku, bílkovin, kolagenních částí a soli) pomocí metody NIR. Za materiál bylo zvoleno pět ... -
Optimalizace procesu sušení trvanlivých masných výrobků
(Jihočeská univerzita, 2014)Moje diplomová práce se zabývá optimalizací procesu trvanlivých masných výrobků. Výzkumem bylo zjištěno, že sušením trvanlivého masného výrobku docházelo k postupnému úbytku vody a snížení hodnoty aw pod 0,85. Tuk a sůl ...