Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "game meat"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Zhodnocení mikrobiologické kvality zvěřiny
(Jihočeská univerzita, 2021)Zvěřina představuje odedávna významnou složku lidské výživy, avšak hygienické požadavky na její získávání, uchovávání a přípravu se v porovnání s požadavky na maso hospodářských zvířat vyvíjely pomaleji. Správná manipulace ...