Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "kakaové boby"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Vliv surovin a technologie na senzorickou jakost čokolády
(Jihočeská univerzita, 2017)Diplomová práce s názvem Vliv surovin a technologie na senzorickou jakost čokolády se zabývá v teoretické části popisem komodity, její legislativou, surovinami pro výrobu čokolády, náhradou některých základních surovin a ...