Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "kolagen"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Obsah základních analytických složek ve vybraných masných výrobcích
(Jihočeská univerzita, 2016)Cílem této práce bylo ve vybraných masných výrobcích (minimálně 50 kusů výrobků) stanovit vybrané analytické hodnoty (obsah vody, tuku, bílkovin, kolagenních částí a soli) pomocí metody NIR. Za materiál bylo zvoleno pět ...