Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "kravské a kozí mléko"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Zastoupení vybraných mastných kyselin v mléčném tuku dojnic a koz
(Jihočeská univerzita, 2014)Mléčný tuk je nositelem mnoha funkcí. Má vliv na biologické, chemické, senzorické a technologické vlastnosti mléka. V České republice je konzumováno a zpracováváno především mléko kravské, kozí a ovčí. Cílem bylo zaměřit ...