Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "kritické kontrolní body."
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Optimalizace systému kontroly hygieny ve vybraném provozu - porážka a bourárna
(Jihočeská univerzita, 2015)HACCP (Systém analýzy rizik a řízení kritických bodů) je vědecky založený systém řízení zdravotní nezávadnosti potravin. Tento systém identifikuje nebezpečí a rizika ve výrobě potravin a navrhuje efektivní řídící a ...