Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "mléčný výrobek"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Senzorická jakost jogurtů v závislosti na různém složení ovocného podílu
(Jihočeská univerzita, 2018)Diplomová práce je rozdělena na literární rešerši a zpracování vlastního výzkumu. Literární rešerše se zabývá klasifikací, složením a technologickými postupy při výrobě jogurtů. Dále je zde kapitola o metodách a využití ...