Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "sensory analyse"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Kvalita drůbežího masa ve vztahu ke způsobu produkce
(Jihočeská univerzita, 2019)Tématem této práce je kvalita drůbežího masa ve vztahu ke způsobu produkce. V literárním přehledu je popsáno drůbeží maso, jeho spotřeba v České republice a jeho chemické složení. Jsou zde popsány i vybrané metody senzorické ...