Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "senzorická kvalita"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Příprava těstovin s různým podílem merlíkové mouky a jejich kvalitativní hodnocení
(Jihočeská univerzita, 2014)Merlík čilský (Chenopodium chinoa) patří mezi nutričně velice hodnotné plodiny s mnohostranným využitím. Cílem této práce bylo otestovat možnosti výroby těstovin s různým podílem merlíkové mouky a vyhodnotit jejich vybrané ...